El proceso educativo del Instituto Tecnológico de Usulután (ITU), se inicia el día 15 de febrero de 1982, ofreciendo a los jóvenes bachilleres de esa época dos opciones para seguir estudios superiores a nivel tecnológico, Técnico en Ingeniería Agrícola, opción Fitotecnia y Técnico en Trabajo Social, posteriormente se incorporan las carreras de: Ingeniería de Producción agrícola, Fitotecnia, Formación docente en los niveles de docencia I-II y III en las siguientes especialidades: Educación básica, humanidades, ciencias, administración escolar, ciencias de la educación, técnico en administración de empresas, y Técnico en veterinaria, y es a partir de 1,991 que se implemente la carrera Técnico en Ingeniería en Computación.

En marzo de 1,999 el ITU pasó a ser administrado por la fundación de Ex-Alumnos del Instituto Tecnológico Industrial, FUNDAITI, en virtud de un convenio firmado en el Ministerio de Educación MINED y el Instituto Tecnológico de Usulután. El Tecnológico mantiene su condición de estatal, con administración privada, ya que el MINED subvenciona el presupuesto para su funcionamiento.